Aulas

Acabou sendo coincidência o post de ontem, mas ontem mesmo fiz a primeira aula interativa do curso (bom, não é bem um curso porque são apenas 2 aulas, né?!) de Cookies e Cupcakes, no Espaço Gourmet Escola de Gastronomia. Mesmo lugar onde já estou fazendo o Módulo 1 do curso de Chef de Cozinha. A aula foi ótima, eles mostraram como fazer 4 tipos de cookies, cujas receitas são praticamente iguais, só mudam as medidas, mas eles ficam completamente diferentes, 3 tipos de cupcakes e o glacê real.

Para este último preparo, ganhamos, no final, alguns Sugar Cookies para decorar e é ai que mora o meu problema. Posso adorar cozinhar, fazer mil coisinhas gostosas, mas a parte de acabamento ainda tenho que ralar muito. Nem vou postar a foto para não espantar vocês. Mas também é uma questão de prática e tenho certeza que se fizer tudinho e der para a Pati decorar, ela vai tirar de letra.

E para hoje, vou fazer o Cookie Crispy (crocante). Depois posto a foto. Mas se você quiser fazer em casa, veja abaixo a receita.

Ingredientes
1 xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícarade açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de gotas de chocolate meio amargo
1 xícara de nozes, pecans, amêndoas (opcional)

Preparo
Na batedeira, junte a manteiga e os 2 tipos de açúcares. Bate até bem incorporado. Adicione o ovo e a baunilha. Vá então adicionando os secos (farinha, sal e bicarbonato). Desligue a batedeira e acrescente as gotas de chocolate. Unte uma assadeira ou use papel manteiga e coloque os cookies, leve ao forno pré-aquecido em 190C por aproximadamente 8/10 minutos.

Algumas dicas:
Use uma colher de tirar sorvete para fazer os cookies do mesmo tamanho.
A massa do cookie dura de 3 a 4 dias na geladeira, embalada num papel filme. Pode congelar também, mas ai embale muuuuuitas vezes no papel filme para não ter transferência de umidade no freezer. Congelada a massa chega a durar 6 meses!

Quando testar, não esqueça de mandar uma foto!

Beijocas
Rê